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2021年産ノヴェッロ 順次販売中
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実りの秋。オリーブオイル好きがわくわく心待ちにするのが「ノヴェッロ」です。オリーブオイルのヌーヴォー。その年、収穫、搾油したての新油です。

ノヴェッロ2021

オリーブオイルはオリーブの実を搾っただけの「オリーブのジュース」です。しかし、「ノヴェッロ」のフレッシュ感はまた格別です。瓶詰めのオレンジジュースと搾りたてのフレッシュオレンジジュースを思い浮かべてみるといいかもしれません。瓶詰めのオレンジジュースだって十分美味しいのですが、やはり搾りたてのフレッシュオレンジジュースには敵いません。

ノヴェッロ2021

オリーブオイルの「ノヴェッロ」も同じです。いつものオリーブオイルが美味しいことに変わりはありませんが、「ノヴェッロ」の美味しさにはやはり特別なものがあるのです。一年に一度きりの美味しさ。オリオテカが「ノヴェッロ」をご紹介している理由もここにあります。

ノヴェッロ2021

昔ながらのノンフィルター(無濾過)の「ノヴェッロ」は、口当たりがとろっと柔らかで、後味にはぴりっとした辛みを残します。旨味もたっぷりです。最近では、品質を安定せるため、「ノヴェッロ」にフィルターをかける生産者も増えてきていますが、そのフレッシュさに変わりはありません。

ノヴェッロ2021
ノヴェッロ2021

オリーブオイル好きにとって、「ノヴェッロ」は秋のご馳走です。イタリアきってのオリーブオイルどころ、トスカーナで「ノヴェッロ」と言えば、食事のスタートに楽しむ『フェットゥンタ』です。炙ったパンに生のガーリックをひとこすりし、たっぷりの「ノヴェッロ」とひとつまみの塩。食卓にみんな笑顔が広がります。「今年のオイルはどう?」「いいねぇ~」と言ったお喋りが聞こえてくるようです。

ノヴェッロ2021
ノヴェッロ2021

家族や友達が集まる食卓。まずはこの『フェットゥンタ』でスタートしてみてはいかがでしょうか。「ノヴェッロ」をまるごと存分に楽しめるはずです。『フェットゥンタ』にトマトを添えれば一瞬で『ブルスケッタ・アッラ・ケッカ』に変身します。焼いたキノコや、茹でた白インゲン豆、青菜のオイル煮などを添えればもう立派な前菜です。

ノヴェッロ2021
ノヴェッロ2021

あとは、もう目についた食材にどんどん合わせてみてはどうでしょう。生野菜のサラダ、パスタ、スープ、肉料理など定番料理に合わせれば、美味しさは倍増し、いつもとは一味も二味も違う美味しさにもドキッするはずです。何にでも掛けちゃうチャレンジ精神で、新米やお豆腐、アイスクリームなども合わせるもの面白いと思います。

ノヴェッロ2021
ノヴェッロ2021

「ノヴェッロ」の持ち味はフレッシュさです。ただ、残念ながら、このフレッシュさはそう長くは保たれません。搾りたてのフレッシュオレンジジュースと同じです。保存を前提にしていないので、その美味しさはそう長続きはしないのです。「ノヴェッロ」が「ノヴェッロ」らしく美味しいうちに、何にでも合わせて楽しんでいただきたいと思います。

ノヴェッロ2021

オリオテカでは、毎年、産地、個性の異なる「ノヴェッロ」を直輸入しています。定番の人気オイルからその年その年の一推しオイルまで、北イタリアから南イタリアまで。選りすぐりの約10アイテムをご紹介しています。毎年、先行予約も承っております。入荷時にも販売いたしますが、数量限定、先着順での販売となりますので、先行予約でのご予約をお勧めしています。


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