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2021 ノヴェッロ 第2弾
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アチェタイア サン・ジャコモ
ACETAIA SAN GIACOMO

オーガニック栽培の果物の果汁のみで作り上げた逸品

アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ(伝統的製法によるバルサミコ酢)を作り続けている『アチェタイア サン・ジャコモ』。

バルサミコ・ビネガー(2年)の「アグロ・ディ・モスト」は、“アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ”と全く同じ原材料(ぶどう果汁)を直火で煮つめた「モスト・コット」だけで作られています。
「エッセンツァ」は「アグロ・ディ・モスト」よりプラス+6年熟成させた、バルサミコ・ビネガー(8年)です。
また、北イタリア・トレンティーノ産のリンゴ果汁100%からバルサミコ製法で作られた「バルサメーラ」も人気アイテムです。
どれも、カラメル色素もお砂糖も酸化防止剤も入っていません。

sangicomo
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