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ボナミーニ グリニャーノ  

価格: ¥3,456 (税込)
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型番: BGM
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ガイドブックで「殿堂入り」した生産者が作る、希少なグリニャーノの単一品種オイル!

ボナミーニは北イタリア、ヴェネト州のオリーブオイル生産者の第一人者です。自家オリーブ畑も所有していますが、ヴェローナ丘陵を中心に近郊の小さなオリーブ農家を束ねるフラントイオ(搾油所)としてつとに知られています。 オリーブオイル格付けガイドグック、FLOS OLEI にてイタリアでも数少ない100点満点を獲得し、殿堂入りしたイタリアを代表するオリーブオイル生産者です。

ボナミーニDOP グリニャーノ

ボナミーニの代名詞とも言える「DOPヴェネト・ヴァルポリチェッラ」は、バランスに優れた正統派のマイルドタイプ 。このDOPに50%ブレンドされているのが地品種のグリニャーノです。 とてもデリケートな品種で栽培も難しく、単一品種オイルは現地でもなかなか見つけられない品種です。ボナミーニは数年前からこのグリニャーノ100%オイルを世に出していますが、 プロフェッショナルな彼らにしても、瓶詰めできるのは作柄の良い年だけという限定生産になっています。

ボナミーニ グリニャーノ

ボナミーニのオリーブオイルは、それぞれが生まれた背景、ストーリーをモチーフとしたエチケット(ラベル)を持っています。この「グリニャーノ」は、 ただ一つ品種のオリーブだけを搾油したこと、ブレンドをせずに100%単一品種で瓶詰めされたこと、そして、その独自性を表現しています。 スケッチはオーナーのジャンカルロ・ボナミーニの手によるものです。真っ直ぐに伸びた人差し指はNo.1のようにも見えます。そこにはジャンカルロの自信が込められているのかもしれません。

ボナミーニ グリニャーノ

個性的なオリーブオイルというと、往々にしてストロングタイプを示すものですが、この「グリニャーノ」は、ある意味とてもユニークな個性派です。 花のような香りはどこかジャスミンのようで、口の中に残る甘みはヴァニラのよう。イタリアの中でもここまでスウィートなマイルドタイプもそうそう見当たりません。 ベストマッチは「白」を連想させる食材です。春にはホワイト・アスパラガスや、少し苦味がある春の野菜に合わせるのもいいかもしれません。 また白かび系のチーズにもおススメです。

ボナミーニ グリニャーノ

商品仕様

型番: BGM

テイスティング・ノート

香   り 新鮮な刈り取られた草とリンゴの、ハーブ、ジャスミンの香り。
味 わ い 僅かな苦みと、穏やかな辛味があります。リンゴの様な甘みも。
ベストマッチ ホワイトアスパラガスのグリルやビスマルク風。白身(鱈など)のお魚。
蒸した甲殻類。魚貝類や鶏肉などの白い肉類のお料理。フレッシュチーズ。
優しい葉野菜のサラダ。お豆腐やヨーグルト、アイスクリームなどにも。

テクニカル・データ

タ イ プ マイルドタイプ
生 産 者 フラントイオ・ボナミーニ
製 品 名 ボナミーニ グリニャーノ
原 産 地 イタリア/ヴェネト州 ヴェローナ
品   種 グリニャーノ100%
収穫時期・収穫方法 手摘み+機械摘み
搾 油 方 法 遠心分離機による連続法
酸   度 0.23%
受 賞 歴 【2021年】
FLOS OLEI:100/100ポイント、 Made with love farm
GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA:Due foglie

【2020年】
FLOS OLEI:100/100 ポイント、 Made with love farm

【2019年】
FLOS OLEI:99/100 ポイント、Made with love farm

  【2018年】
FLOS OLEI :98/100 ポイント
 
内容/価格 500ml/¥3,456(税込)
名   称 食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル)
原 材 料 名 食用オリーブ油
賞味期限(生産年) 2022年11月16日(2020年産)
保 存 方 法 直射日光を避け常温の暗所で保存

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