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カステル・ディ・レゴ ビアンコリッラ

価格: ¥3,240 (税込)
[ポイント還元 32ポイント~]
型番: CLB
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シチリアの地品種100パーセント!
フルーティでライトなコストパフォーマンス・オイル。

元々は麦や牧草の栽培を主たる生業にしてきたガリオト家。「カステル・ディ・レゴ・オーロ」はオリーブオイル作りに並々ならぬ野心は持っていた長男ジョヴァンニ・ ガリオトの情熱が生んだオリーブオイルです。

モンティ・イブレイ山中の小さな村、フェルラに位置します

農園はシラクーザ県の内陸、モンティ・イブレイ山中の小さな村、フェルラに位置します。栽培するオリーブはトンダ・イブレア種、ビアンコリッラ種、モレスカ種など全て地品種。一部しか認証を得ていませんが、全てのオリーブが農薬や化学肥料は使わずに栽培されています。

ジョヴァンニ・ガリオト氏とご家族

シラクーザを代表するオリーブオイル生産者となったジョヴァンニ・ ガリオトは農園のオリーブを増やし、あるいは畑を買い足し、今では約2万本のオリーブを栽培しています。念願だった自社搾油所を構え、最新の技術で製品品質の向上を心がけています。現在、自身は栽培と搾油に専念し、経営は妻のセバスティアーナ・フィジカーロに任せているため、社名もガリオトの名からフィジカーロの名へと変更されています。

日当たりの良い場所にあるオリーブの木

シチリア全域で栽培されるフルーティな地品種ビアンコリッラ100%で搾油したのが「ビアンコリッラ」。青リンゴ系の軽い香味が特徴。青草のフレッシュ感では「オーロ」に劣るものの、フルーティな香味では勝るとも劣らない万能タイプです。

商品仕様

型番: CLB

テイスティング・ノート

香   り 青いトマト、青い草の香り。
味 わ い フルーティな甘み、リンゴ、僅かに最後に辛味を感じる。
ベストマッチ お料理を問わず、サラダから敷き油までお気軽に使っていただけます。

テクニカル・データ

タ イ プ マイルドタイプ
生 産 者 セバスティアーナ・フィジカーロ
製 品 名 カステル・ディ・レゴ ビアンコリッラ
原 産 地 イタリア/シチリア州 シラクーザ
品   種 ビアンコリッラ100%
収穫時期・収穫方法 手摘み+機械摘み
搾 油 方 法 遠心分離機による連続法
酸   度 0.2%
受 賞 歴 【2021年】
FLOS OLEI : 95/100ポイント

【2020年】
FLOS OLEI : 95/100ポイント
GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA:Due foglie

【2019年】
FLOS OLEI : 95/100ポイント
内容/価格 750ml/¥3,240(税込)
名   称 食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル)
原 材 料 名 食用オリーブ油
賞味期限(生産年) 2022年6月12日(2020年産)
保 存 方 法 直射日光を避け常温の暗所で保存

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