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ファム ラヴェーチェ・EXVオリーブオイル・250ml

価格: ¥2,160 (税込)
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型番: FAM250
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受賞歴多数!希少なラヴェーチェ種100%の逸品

イタリア カンパーニャ州アヴェッリーノ県の生産者FAMは、父親マルチアーノからオリーブへの情熱を受け継いだ三兄弟、フローラ(F)、アントニオ(A)、マリア(M)により1997年に誕生した搾油所で、FAMという名前は三兄弟の頭文字から命名されました。

生産者の真剣な眼差し
生産者の真剣な眼差し
収穫の様子
収穫の様子

自然豊かなイルピニアの丘陵は、“タウラージ”、“フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ”、“グレコ・ディ・トゥーフォ” など、銘醸ワインの産地として知られていますが、ここ数年は良質なオイルを生む産地としても注目されています。
FAMはこの地に約7ヘクタールの自家オリーブ畑を持ち、地品種ラヴェーチェをはじめ数種類のオリーブを栽培しています。
10月中旬から11月末に手作業で収穫されたオリーブは、わずか数時間後に自社搾油所で搾油されます。搾油は最新の2段階方式(水を加えない搾油方法)で行われ、定温管理されたステンレス内で保管されます。

最新の機械を導入し清潔な搾油所内
最新の機械を導入し清潔な搾油所内
温度管理された室内に保管されています
温度管理された室内に保管されています

イルピニアのみで栽培されるラヴェーチェ種

オリオテーカがセレクトしたのはラヴェーチェ種100%のオイルです。イルピニアでのみ栽培されるとても珍しい品種ですが、そのフレッシュさ、そのフルーティーさで、イタリア国内でも、数々の賞を受賞している逸品です。日本では入手困難なラヴェーチェ種の魅力をお楽しみください。

受賞歴

【2020年】

●ジャパン・オリーブオイル・プライズ(日):単一部門 金賞

【2019年】

●CONCORSO INTERNAZIONALE NEW YORK (米):金賞
●ジャパン・オリーブオイル・プライズ(日):金賞
●GUIDA AGLI EXTRAVERGINI SLOW FOOD (伊):GRANDE OLIO
●GAMBERO ROSSO (伊): TRE FOGLIE
●L'ORCIOLO D'ORO (伊):中間フルーティ部門ファイナリスト
●BIBENDA (伊):CINQUE GOCCE

2018年
●OLIO SLOW GUIDA AGLI EXTRAVERGINI SLOW FOOD
●GAMBERO ROSSO (伊):TRE FOGLIE
●ジャパン・オリーブオイル・プライズ(日):金賞
●BIBENDA (伊):CINQUE GOCCE

INFORMATION

香り 青いトマトとアーティチョークのしっかりした香味が特徴で、オリーブや緑の草も感じられる。
味わい バランスのとれた辛みと苦みは、オリーブオイル好きや玄人の方にも好まれます。
お料理との相性 サラダやパスタにはもちろんのこと、特に肉類との相性がよく、根菜類・豆類・キノコやチーズなども。
 

商品仕様

型番: FAM250
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ファム ラヴェーチェ・EXVオリーブオイル・250ml

価格: ¥2,160 (税込)
[ポイント還元 21ポイント~]
型番: FAM250
数量:
在庫: 9本

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ファム|FAM Ravece

TECHNICAL DATA

名称オリーブオイル
原産国/産地イタリア/カンパーニャ州 アヴェッリーノ県ヴェンティカーノ
生産者F.A.M.
原材料名食用オリーブオイル
タイプグリーンタイプ
品種ラヴェーチェ100%
内容量250ml
収穫手摘み+機械摘み
搾油遠心分離機による連続サイクル法
酸度0.18%
受賞歴

2020年
●ジャパン・オリーブオイル・プライズ(日):単一部門 金賞

2019年
●CONCORSO INTERNAZIONALE NEW YORK (米):金賞
●ジャパン・オリーブオイル・プライズ(日):金賞
●GUIDA AGLI EXTRAVERGINI SLOW FOOD (伊):GRANDE OLIO
●GAMBERO ROSSO (伊): TRE FOGLIE
●L'ORCIOLO D'ORO (伊):中間フルーティ部門ファイナリスト
●BIBENDA (伊):CINQUE GOCCE

2018年
●OLIO SLOW GUIDA AGLI EXTRAVERGINI SLOW FOOD
●GAMBERO ROSSO (伊):TRE FOGLIE
●ジャパン・オリーブオイル・プライズ(日):金賞
●BIBENDA (伊):CINQUE GOCCE

賞味期限2022年1月16日
保存方法直射日光を避け常温の暗所で保存

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