受賞歴多数!希少なラヴェーチェ種100%の逸品
イタリア カンパーニャ州アヴェッリーノ県の生産者FAMは、父親マルチアーノからオリーブへの情熱を受け継いだ三兄弟、フローラ(F)、アントニオ(A)、マリア(M)により1997年に誕生した搾油所で、FAMという名前は三兄弟の頭文字から命名されました。


自然豊かなイルピニアの丘陵は、“タウラージ”、“フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ”、“グレコ・ディ・トゥーフォ” など、銘醸ワインの産地として知られていますが、ここ数年は良質なオイルを生む産地としても注目されています。
FAMはこの地に約7ヘクタールの自家オリーブ畑を持ち、地品種ラヴェーチェをはじめ数種類のオリーブを栽培しています。
10月中旬から11月末に手作業で収穫されたオリーブは、わずか数時間後に自社搾油所で搾油されます。搾油は最新の2段階方式(水を加えない搾油方法)で行われ、定温管理されたステンレス内で保管されます。


イルピニアのみで栽培されるラヴェーチェ種
オリオテーカがセレクトしたのはラヴェーチェ種100%のオイルです。イルピニアでのみ栽培されるとても珍しい品種ですが、そのフレッシュさ、そのフルーティーさで、イタリア国内でも、数々の賞を受賞している逸品です。日本では入手困難なラヴェーチェ種の魅力をお楽しみください。
受賞歴
【2020年】
●ジャパン・オリーブオイル・プライズ(日):単一部門 金賞【2019年】
●CONCORSO INTERNAZIONALE NEW YORK (米):金賞
●ジャパン・オリーブオイル・プライズ(日):金賞
●GUIDA AGLI EXTRAVERGINI SLOW FOOD (伊):GRANDE OLIO
●GAMBERO ROSSO (伊): TRE FOGLIE
●L'ORCIOLO D'ORO (伊):中間フルーティ部門ファイナリスト
●BIBENDA (伊):CINQUE GOCCE
2018年
●OLIO SLOW GUIDA AGLI EXTRAVERGINI SLOW FOOD
●GAMBERO ROSSO (伊):TRE FOGLIE
●ジャパン・オリーブオイル・プライズ(日):金賞
●BIBENDA (伊):CINQUE GOCCE
INFORMATION
香り | 青いトマトとアーティチョークのしっかりした香味が特徴で、オリーブや緑の草も感じられる。 |
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味わい | バランスのとれた辛みと苦みは、オリーブオイル好きや玄人の方にも好まれます。 |
お料理との相性 | サラダやパスタにはもちろんのこと、特に肉類との相性がよく、根菜類・豆類・キノコやチーズなども。 |
商品仕様
型番: | FAM250 |
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ファム|FAM Ravece
TECHNICAL DATA
名称 | オリーブオイル |
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原産国/産地 | イタリア/カンパーニャ州 アヴェッリーノ県ヴェンティカーノ |
生産者 | F.A.M. |
原材料名 | 食用オリーブオイル |
タイプ | グリーンタイプ |
品種 | ラヴェーチェ100% |
内容量 | 250ml |
収穫 | 手摘み+機械摘み |
搾油 | 遠心分離機による連続サイクル法 |
酸度 | 0.18% |
受賞歴 |
2020年 2019年 2018年 |
賞味期限 | 2022年1月16日 |
保存方法 | 直射日光を避け常温の暗所で保存 |