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フィオレンティーノ・EXVオリーブオイル・250ml

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プーリア州の希少な地品種、ペランザーナから作られたクオリティ・オイル

オーナーのジョゼッペ・フィオレンティーノ氏は農業技術や土木工学を学び、二人の息子ミケーレとフランチェスコが生まれた後に、家業を引き継ぎました。

手入れの行き届いたオリーブ畑|フィオレンティーノ・EXVオリーブオイル・250ml
手入れの行き届いたオリーブ畑

自らもオリーブオイル鑑定士の資格を持ち、品質管理者としてオリーブオイルの仕事に情熱を注いでいます。
彼の父親の約50年にわたる経験を基に、所有地で栽培している最高の2,500本のオリーブの木だけを使ってオイルを抽出しています。

収穫まであと少しのオリーブの実|フィオレンティーノ・EXVオリーブオイル・250ml
収穫まであと少しのオリーブの実

栽培しているのは、プーリアの地品種ペランザーナです。

定温管理され清潔な部屋にあるタンク。|フィオレンティーノ・EXVオリーブオイル・250ml
定温管理され清潔な部屋にあるタンク。

ポリフェノールの損失の少ない2段階方式で抽出し、直接自社でボトリング、搾油後は常に温度管理された環境で窒素充填されたタンクに保管されています。
これによりミディアムフルーティで、低い酸度と高ポリフェノールを持つオイルが生まれます。

「少ないほど良い」という哲学で

無駄を省き洗練されたボトルのデザイン。大きさにもこだわったボトルのサイズ。
「少ないほど良い」というのが、彼らのビジネス哲学の基礎だそうです。

彼らは搾油技術と保存方法について常に研究し続けることにより、お客様との間に信頼関係を築きあげてきました。

パスタのベースに、仕上げに。|フィオレンティーノ・EXVオリーブオイル・250ml
パスタのベースに、仕上げに。

INFORMATION

香り 青草、青りんご、セロリ、アーモンド、わずかにトマト・柑橘類・ユーカリ。
味わい 心地よい辛みと、わずかに苦み。
お料理との相性 野菜・魚介類との相性が特に良い。サラダやパン、和食全般。
貝類や、ウニのパスタ。トマト料理にも。
 

商品仕様

型番: FP250

フィオレンティーノ・EXVオリーブオイル・250ml

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フィオレンティーノ| FIORENTINO

TECHNICAL DATA

名称オリーブオイル
原産国/産地イタリア/プーリア州 フォッジャ県
生産者ミケーレ・フィオレンティーノ
原材料名食用オリーブオイル
タイプマイルドタイプ
品種ペランザーナ100%
内容量250ml
収穫手摘み+機械摘み
搾油遠心分離機による連続法
酸度0.18%
賞味期限2021年6月30日
保存方法直射日光を避け常温の暗所で保存

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美味しいオリーブオイルとの幸せな出逢い

私と美味しいオリーブオイルとの出逢いは2001年頃、とあるワインショップで働いている時に出逢った、代表の小川正見が扱うオリーブオイルでした・・・<店長 根本友子>続きはこちらから!

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