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ラ・モラッツァ・レモン・250ml

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レモンの甘く爽やかな香りが人気のフレーバーオイル

創業1986年、カラブリア州で三代続くミニーシ家。広大な自家農園でオリーブと果樹を有機栽培しています。イタリアを代表するオリーブオイル産地、カラブリア州だけに、ミニーシ家のオイル生産量も大きく、コストパフォーマンスの高いオリーブオイルを作っています。

農園風景/ラ・モラッツァ
農園風景

ミニーシ家は、人間の健康面でも、環境面でもサステナブルな農業を目指しており、オイルは自家畑のオリーブとレモンを同時に搾って生産されています。
オリーブオイル、レモン共に有機認証(ICEA)付きです。

オーナーのマリア・グラツィア・ミニーシ/ラ・モラッツァ
オーナーのマリア・グラツィア・ミニーシ
農園風景/ラ・モラッツァ
農園風景
 

ラ・モラッツァ・シリーズは、オリーブと果実を一緒に粉砕し、油分を抽出したフレーバー・オイルがあり、オリオテーカでは、レモンマンダリンベルガモット(カラブリア州特産)を扱っており、いずれも人気商品となっています。

まるごとレモンを投入し搾油します。
まるごとレモンを投入し搾油します。

INFORMATION

香り 甘いレモンの果肉の香り。
苦みを感じるレモンの皮の香り。
味わい 癖のないまろやかなオイルにレモンの皮のほろ苦さが渾然一体となって溶け込む。
酸味はなし。
お料理との相性 マグロやカジキのソテーやカルパッチョ。
醤油と合わせても。
 
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商品仕様

型番: LML250
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ラ・モラッツァ レモン|LA MOLAZZA LEMON

TECHNICAL DATA

名称オリーブオイル(フレーバーオイル)
原産国/産地イタリア/カラブリア州 コセンツァ
生産者ミニーシ(ラ・モラッツァ)
原材料名食用オリーブオイル・レモン
品種ドルチェ・ディ・ロッサーノ80%、トンディーノ10%、カロレア10%
内容量250ml
収穫手摘み
搾油石臼圧搾+遠心分離機
酸度0.19%以下
原産国有機認証ICEA・有機JAS
賞味期限2021年7月20日
保存方法直射日光を避け常温の暗所で保存

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私と美味しいオリーブオイルとの出逢いは2001年頃、とあるワインショップで働いている時に出逢った、代表の小川正見が扱うオリーブオイルでした・・・<店長 根本友子>続きはこちらから!

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