オルシーニ DOPコッリーネ・ポンティーネ

価格: ¥2,376 (税込) ¥4,104 (税込)
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500ml¥4,104(税込)7本
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一度食べればみんな大好き!
日本の毎日の食卓に取り入れやすい、プレミアム・オイル。

ラツィオ州ラティーノ県。オルシーニ農園は、州都ローマから南に約90キロの小さな村、プリヴェルノの有機オリーブ農園です。現オーナー、パオラ・オルシーニが祖父と父から受け継いだ農園とオリーブ栽培への情熱、フラントイアーノ(搾油人)としてオリーブオイルを熟知する夫、パオロ・フィオラモンティの技術と経験。高品質なオリーブオイル作りに最も重要なこの2つの要素が結実したのがオルシーニ農園のオリーブオイルです。

パオラ・オルシーニ

収穫後僅か数時間、最新の自社搾油所で搾油される「オルシーニ」は、地品種イトラーナ種100%の単一品種オイルです。イトラーナ種は、元々「ガエタ」という名で、テーブルオリーブ(黒オリーブ)として親しまれていた品種です。
今ではすっかり高品質なオリーブオイルを生む品種とみなされているイトラーナ種の歴史は、2000年台初頭、オルシーニ夫妻をはじめ、数人の若い生産者が、青々しい未完熟の状態で収穫・搾油しオリーブオイルを作り始めたことに始まります。

イトラーナ種

「オルシーニ」は、イトラーナ種らしい青いトマトの香りに加え、バナナなどのトロピカルフルーツを思わせる香りが特徴です。
味わいにもどことなく甘みが感じられます。後味には軽い辛みが残り、苦みは微かです。
また、イトラーナの中で最もグリーンが強いと言われる色調も魅力的です。

搾油の様子

あまり知られていませんが、このラティーナ県南部は、すぐ下のカンパーニア州と並んで水牛のモッツァレッラの産地です。同じ産地のものが合わないはずはありません。
青々しいトマトの香りがモッツァレッラのフレッシュさを、甘いフルーツの香りがミルキーさを引き立ててくれます。
また、パンツァネッラ(トスカーナ風のパンのサラダ)、ガスパチョ(スペイン風のパンと野菜のスープ)など夏の料理にもお勧めです。
またオルシーニでは、レモンフレーバーのオリーブオイルも作っています。

オルシーニのある食卓

商品仕様

型番: POD

テイスティング・ノート

香   り 青いりんごやトマトの香り。
バナナなどトロピカルフルーツを思わせる香り。
味 わ い 辛み、苦みもしっかり感じられる、やや強めの味わい。
ベストマッチ モッツァレッラチーズ。ズッキーニの肉詰め、
トマトのブルスケッタや、ガスパチョに。

テクニカル・データ

タ イ プ グリーンタイプ
生 産 者 オルシーニ
製 品 名 オルシーニ DOPコッリーネ・ポンティーネ
原 産 地 イタリア/ラツィオ州 ラティーナ
品   種 イトラーナ100%
収穫時期・収穫方法 手摘み+機械摘み
搾 油 方 法 遠心分離機による連続法
酸   度 0.20%
原産地呼称 DOPコッリーネ・ポンティーネ
有 機 認 証 Suolo e Salute(イタリア)
受 賞 歴 【2021年】
FLOS OLEI:99/100ポイント, Made with love farm

【2020年】
FLOS OLEI:99/100ポイント, Made with love farm
BIBENDA:Cinque Gocce(最高評価)
GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA:Tre foglie, Olio DOP 2020

【2019年】
FLOS OLEI:98/100ポイント, Made with love farm
GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA:Due foglie, Olio DOP 2019
内容/価格 500ml/¥4,104(税込)
250ml/¥2,376(税込)
名   称 食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル)
原 材 料 名 食用オリーブ油
賞味期限(生産年) 2022年8月31日(2020年産)
保 存 方 法 直射日光を避け常温の暗所で保存

オルシーニ DOPコッリーネ・ポンティーネ

価格: ¥2,376 (税込) ¥4,104 (税込)
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