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バルディ・EXVオリーブオイル・500ml

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型番: WBA500
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自家農園のオリーブのためだけに作られた専用搾油所から
限定生産品を世界中のファンの元へ

シエナの南。波のような丘が続くヴァル・ディ・キアーナ(キアーナ渓谷)。フランコ・バルディのオリーブ農園はペトロイオという小さな村にあります。ワインで有名なモンタルチーノ、モンテプルチャーノ、そして、世界遺産として知られるピエンツァからもすぐ近くです。

少しづつ農地を広げてオリーブの栽培を拡大しています・バルディ・EXVオリーブオイル・500ml
少しづつ農地を広げてオリーブの栽培を拡大しています

農園はフランコ・バルディの夢と情熱の結晶です。ピエンツァに生まれ、プラートの繊維工場で勤め上げたフランコが、故郷に近いペトロイオで、廃屋と完全に耕作放棄されたオリーブ園を手に入れたところから彼の物語が始ったのです。今では隅々まで手入れが行き届き、廃園だったことなど想像もつきません。

農園で栽培されているオリーブは約6,000本。中には樹齢約400年の古木もあり、すべて無農薬,無化学肥料で大切に育てられています。オリーブは手摘み、場所によっては機器を使って収穫しています。2018年からは念願の自家搾油所で搾油しています。贅沢なことに、この自家搾油所は自家農園のオリーブだけを搾っています。年間約10,000本の限定生産です。

アイスにかけても楽しめます・バルディ・EXVオリーブオイル・500ml
アイスクリームにかけても楽しめます
バルディのオイルと抜群の相性・バルディ・EXVオリーブオイル・500ml
バルディのオイルと抜群の相性

 

低酸度のオリーブオイルを作り続けて

イタリアのオリーブオイル界では「オリーブと会話する男」と言われるフランコ・バルディももう70代半ばを過ぎました。ここ数年は娘婿のパオロ、孫のアンドレアの存在も大きくなってきています。

フランコ・バルディ氏とご家族・バルディ・EXVオリーブオイル・500ml
フランコ・バルディ氏とご家族

天候不順による作柄不良が続く中、いつものように低酸度のオリーブオイルを作り続けていけるのもこの3人のチームワークあってこそだと思います。これからもバルディ・ファンを楽しませてくれオリーブオイルが期待できそうです。

安全で健康的な畑です・バルディ・EXVオリーブオイル・500ml
安全で健康的な畑です

INFORMATION

香り 早摘みオリーブの青いハーブの香り。
チコリやアーティチョークの香り。
味わい 心地よい辛みと渋みのバランスが良く、コク、旨味が長く残る。
お料理との相性 きのこ類、ビステッカ(肉料理)、ブルスケッタなどのシンプルな料理に。

 

サイズ違いです! バルディ・EXVオリーブオイル 250mlサイズはこちら
 

商品仕様

型番: WBA500

バルディ・EXVオリーブオイル・500ml

価格: ¥4,104 (税込)
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型番: WBA500
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バルディ|BARDI

TECHNICAL DATA

名称オリーブオイル
原産国/産地イタリア/トスカーナ州 シエナ
生産者カライア(フランコ・バルディ)
原材料名食用オリーブオイル
タイプストロングタイプ
品種フラントイオ40%、モライオーロ40%、レッチーノ10%、
オリヴァストラ・セッジャネーゼ10%
(配合比率は生産年度によって異なります)
内容量500ml
250mlサイズはこちら
収穫手摘み
搾油遠心分離機による連続法
酸度0.14%
原産国有機認証 ICEA
賞味期限2021年8月31日
保存方法直射日光を避け常温の暗所で保存

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美味しいオリーブオイルとの幸せな出逢い

私と美味しいオリーブオイルとの出逢いは2001年頃、とあるワインショップで働いている時に出逢った、代表の小川正見が扱うオリーブオイルでした・・・<店長 根本友子>続きはこちらから!

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