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カステル・ディ・レゴ・オーロ・EXVオリーブオイル・ 500ml

価格: ¥3,456 (税込)
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型番: WCL500
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香り、辛味、苦味の調和がとれたシチリア島のエレガントなオイル

元々は麦や牧草の栽培を主たる生業にしてきたガリオト家。「カステル・ディ・レゴ・オーロ」はオリーブオイル作りに並々ならぬ野心は持っていた長男ジョヴァンニ・ ガリオトの情熱が生んだオリーブオイルです。初ボトリングは2000年。当時はまだ珍しかったトンダ・イブレア種のオイルはイタリアのオリーブオイル通を唸らせました。

ジョヴァンニ・ガリオト(写真右)
ジョヴァンニ・ガリオト(写真右)
フェルラ村のオリーブ農園
フェルラ村のオリーブ農園

農園はシラクーザ県の内陸、モンティ・イブレイ山中の小さな村、フェルラに位置します。栽培するオリーブはトンダ・イブレア種、ビアンコリッラ種、モレスカ種など全て地品種。一部しか認証を得ていませんが、全てのオリーブが農薬や化学肥料は使わずに栽培されています。

カステル・ディ・レゴ・オーロは、農園で最も状態のよいトンダ・イブレア種を搾油した単一品種オイルです。青みの立ったフレッシュかつフルーティな香味が持ち味の、野菜をより美味しくしてくれるオイルです。

搾油所
搾油所
栽培担当者 ド・ゼンネル
栽培担当者 ド・ゼンネル

シラクーザを代表するオリーブオイル生産者となったジョヴァンニ・ ガリオトは農園のオリーブを増やし、あるいは畑を買い足し、今では約2万本のオリーブを栽培しています。念願だった自社搾油所を構え、最新の技術で製品品質の向上を心がけています。現在、自身は栽培と搾油に専念し、経営は妻のセバスティアーナ・フィジカーロに任せているため、社名もガリオトの名からフィジカーロの名へと変更されています。

ジョヴァンニ・ガリオト氏とご家族
ジョヴァンニ・ガリオト氏とご家族

受賞歴

【2020年】

◆FLOS OLEI (伊): 95/100ポイント

【2019年】

◆SOL D'ORO(伊):中間フルーティ部門 ファイナリスト
◆SLOW FOOD ITALIA (伊):Grande olio
◆Bibenda – I Migliori Oli Extravergine d’Italia(伊) : Cinque gocce(最高評価)

INFORMATION

香り 刈り取った青草の香り。青リンゴの香り。
青いトマトの香り、トマトのへたの香り。
味わい 香り同様、「青み」のある味わい。
全体的に甘みが感じられ、適度な辛み・苦みが味を引き締めている。
お料理との相性 野菜料理。特に生トマトのパスタや、カプレーゼ等のトマト料理に最適。
甘みもあるので、魚料理のソースとしても。
 
専用ギフトボックス カステル・ディ・レゴ・オーロ専用ギフトボックス

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商品仕様

型番: WCL500

カステル・ディ・レゴ・オーロ・EXVオリーブオイル・ 500ml

価格: ¥3,456 (税込)
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カステル・ディ・レゴ・オーロ|CASTEL DI LEGO ORO

TECHNICAL DATA

名称オリーブオイル
原産国/産地イタリア/シチリア州 シラクーザ
生産者セバスティアーナ・フィジカーロ(カステル・ディ・レゴ)
原材料名食用オリーブオイル
タイプグリーンタイプ
品種トンダ・イブレア100%
内容量500ml
収穫手摘み+機械摘み
搾油遠心分離機による連続法
酸度0.21%
受賞歴 2020年
・FLOS OLEI (伊): 95/100ポイント
2019年
・SOL D'ORO(伊):中間フルーティ部門 ファイナリスト
・SLOW FOOD ITALIA (伊):Grande olio
・Bibenda – I Migliori Oli Extravergine d’Italia(伊) : Cinque gocce(最高評価)
賞味期限2021年7月1日
保存方法直射日光を避け常温の暗所で保存

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