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エッセンツァ・250ml

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長期間熟成ならではのとろりとした食感と甘美な味わい

アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ(伝統的製法によるバルサミコ酢)と全く同じ原材料、ぶどう果汁を直火で煮つめた「モスト・コット」だけで作られています。キャラメル(砂糖)はもちろん、ワインビネガー(酸)も全く添加されていません。
有機栽培(現地のオーガニック認証を取得)のぶどうから作られています。

エッセンツァ(ESSENZA)・250ml

樫の大樽で約1年の発酵をさせ、樫・栗の小樽で7年、熟成期に入った時点で瓶詰めする「エッセンツァ」は「アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ」の片鱗をうかがわせます。濃度では劣りますが、長期間熟成されたバルサミコ酢特有のとろりとした舌触りが楽しめます。

エッセンツァ(ESSENZA)・250ml

ほのかな樽の香り、プルーンや干しブドウや完熟したラズベリーやタマリンドを思わせる風味。
甘み・わずかな酸味・フルーティさが絶妙なバランスで、肉料理などの仕上げ、チーズの付け合わせ、アイスクリームやフルーツに、とお使いいただけます。
またリゾットの仕上げやパスタの詰め物にも絶妙なアクセントとなります。
(※2016年4月よりボトルのデザインが変更になりました。)

エッセンツァ(ESSENZA)・250ml
 
 

商品仕様

型番: WES250

エッセンツァ・250ml

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エッセンツァ|ESSENZA

TECHNICAL DATA

名称 エッセンツァ
原産国/産地 イタリア/エミリア・ロマーニャ州 レッジョ・エミリア
生産者 アチェタイア・サンジャコモ
原材料名 ぶどう果汁100% (ランブルスコ種、アンチェロッタ種) *酸化防止剤無添加
タイプ バルサミコ&ヴィネガー
内容量 250ml
原産国有機認証 Suolo e Salute
木樽 樫、栗 (8年)
賞味期限 2025年12月17日
保存方法 直射日光を避け常温の暗所で保存

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