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オルシーニ・コッリーネ・ポンティーネD.O.P. EXVオリーブオイル・250ml

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人気のイラトーナ種100%

ラツィオ州ラティーナにある有機農園オルシーニ。現オーナー、パオラ・オルシーニが祖父と父から学んだオリーブ栽培、搾油のスペシャリスト、夫パオロ・フィオラモンティの搾油技術、オリーブオイル作りに最も重要なこの2つの要素が結実したのがオルシーニ家のオリーブオイルです。

オリーブの収穫の様子
オリーブの収穫の様子

収穫後僅か数時間、最新の自社搾油所で搾油される「オルシーニ」は、地品種イトラーナ種100%の単一品種オイル。イトラーナ種としてはやや強めで、シチリアのトンダ・イブレア種にも通じる青いトマトの香りや、バナナなどのトロピカルフルーツを思わせる香りが特徴です。イトラーナの中で最もグリーンが強いと言われる色調も魅力的です。

オリーブの実
オリーブの実
搾りたてのオリーブオイル
搾りたてのオリーブオイル

あまり知られていませんが、「オルシーニ」のオリーブ畑があるラティーナ県南部は、モッツァレッラ(もちろんブッファラ・水牛)の産地です。フレッシュな香味の強めのオイルがマッチするモッツァレッラ。同じ産地のものが合わないはずはありません。青々しいトマトの香りがモッツァレッラのフレッシュさを、甘いフルーツの香りがミルキーさを引き立ててくれます。

搾油の様子
搾油の様子
オルシーニご夫婦|オルシーニ  コッリーネ・ポンティーネD.O.P.(ORSINI)
オルシーニご夫婦

INFORMATION

香り 青いりんごやトマトの香り。
バナナなどトロピカルフルーツを思わせる香り。
味わい 辛み、苦みもしっかり感じられる、やや強めの味わい。
お料理との相性 モッツァレッラチーズ。ズッキーニの肉詰め、
トマトのブルスケッタや、ガスパチョに。
 
サイズ違いです! オルシーニ・EXVオリーブオイル 500mlサイズはこちら
 

商品仕様

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オルシーニ・コッリーネ・ポンティーネD.O.P.|ORSINI

TECHNICAL DATA

名称オリーブオイル
原産国/産地イタリア/ラツィオ州 ラティーナ
生産者パオラ・オルシーニ(オルシーニ)
原材料名食用オリーブオイル
タイプグリーンタイプ
品種イトラーナ100%
内容量250ml
500mlサイズはこちら
収穫手摘み+機械摘み
搾油遠心分離機による連続法
酸度0.23%
原産国有機認証 Suolo e Salute
原産地認証 コッリーネ・ポンティーネ D.O.P.
賞味期限2021年12月31日
保存方法直射日光を避け常温の暗所で保存

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